Pasta e olio EVO: il connubio perfetto della dieta mediterranea tra gusto e benessere
La pasta, soprattutto se consumata nelle giuste porzioni e preferibilmente integrale quando indicato, rappresenta una fonte importante di energia. L’aggiunta dell’olio extravergine d’oliva permette di completare il piatto con una componente di grassi “buoni”, capaci di rallentare l’assorbimento dei carboidrati e contribuire a una maggiore stabilità della risposta glicemica.
Un piatto di pasta condito semplicemente con un filo di olio EVO può quindi essere una scelta nutrizionalmente interessante, soprattutto se accompagnato da verdure, legumi o altre fonti proteiche che completano il pasto.
L’olio, inoltre, migliora il gusto e la digeribilità della preparazione, rendendo più piacevole anche un piatto semplice della cucina quotidiana.
I benefici dell’olio extravergine d’oliva
L’olio EVO è considerato uno degli alimenti simbolo della Dieta Mediterranea grazie alla sua composizione ricca di elementi benefici per l’organismo.
Tra le sue principali caratteristiche troviamo:
azione protettiva sul sistema cardiovascolare, grazie alla presenza di grassi monoinsaturi che contribuiscono al mantenimento di livelli equilibrati di colesterolo nel sangue;
ricchezza di antiossidanti, tra cui la vitamina E e i polifenoli, che aiutano a contrastare lo stress ossidativo causato dai radicali liberi;
supporto al benessere digestivo, grazie alla sua capacità di favorire alcuni processi legati alla digestione;
effetti positivi sul metabolismo, quando inserito all’interno di un’alimentazione complessivamente equilibrata.
Per queste caratteristiche l’olio extravergine d’oliva viene spesso associato alla longevità e alla prevenzione di alcune patologie legate all’invecchiamento.
