Scopri il nuovo ristorante stellato svedese che sta rivoluzionando la gastronomia mondiale.
I cuochi si preparano a servire una specialità danese, gli aebleskiver, una sorta di dolce che stavolta non è ripieno di marmellata, ma di cinghiale cucinato lentamente e sambuco sott’aceto. Le ciambelle vengono immerse nel grasso animale utilizzando un flambadou, un cono di ghisa dall’aspetto medievale progettato per sciogliere rapidamente il grasso.
Un Dessert Incredibile e Sorprendente
Rientrati all’interno, il dessert è un vero e proprio capolavoro. Si tratta di un fondente al cioccolato, ma senza cacao, che ha come ingrediente principale il sangue di cervo, servito con praline di nocciole e gelato al malto. La complessità dei sapori è sorprendente, e la ricchezza dei componenti rende il piatto sorprendentemente delizioso. Come tocco nostalgico, la cena si conclude con marshmallow di legno ardente, caratterizzati da un sapore intenso che evoca ricordi d’infanzia.
Ogni portata del menù degustazione viene servita con un tocco di spettacolarità, trasformando l’esperienza in un viaggio sensoriale che coinvolge tutti i sensi. La presentazione dei piatti è curata nei minimi dettagli, creando un’atmosfera che eleva il semplice pasto a un evento memorabile.
Dopo un’esperienza così intensa, crollo in un sonno profondo in una camera situata proprio dall’altra parte del fiume. L’arredamento è di un “mys” svedese, un concetto che richiama il “hygge” danese: tonalità scure, mobili vintage e tessuti accoglienti. La mattina dopo, la colazione si svolge in un ambiente nordico-chic, al Fika by Stef, dove è possibile gustare delizie locali e cimentarsi in un’esperienza enogastronomica unica.
La Rinascita di una Comunità Centrata sul Cibo
Knystaforsen sta ispirando una nuova comunità focalizzata sul cibo, riportando in vita un villaggio un tempo dedicato al settore del legno. Questa rinascita non solo si riflette nella qualità dei piatti serviti, ma anche nell’affetto con cui gli abitanti accolgono gli ospiti.
Nicolai, uno dei cuochi, afferma: “Non ci occupiamo solo di stimolare il palato, ci piace creare ricordi”. Questo viaggio lento attraverso una magica cortina che ci trasporta in una Narnia svedese, che sembra essere sia very ancient che modernamente innovativa, rimarrà con me per sempre.
Per maggiori informazioni e per prenotazioni, visitate il sito ufficiale knystaforsen.se. Qui troverete ulteriori dettagli e avrete la possibilità di scoprire questa gemma nascosta della Svezia. L’esperienza gastronomica proposta non è solo un pasto, ma un modo per immergersi in una cultura ricca di tradizione, innovazione e passione per il cibo. Non aspettate oltre: regalatevi un’avventura culinaria indimenticabile!
Fonti ufficiali:
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