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Le Grand Bain: Un’esperienza culinaria unica a Belleville
Le Grand Bain è un ristorante da non perdere nel vivace quartiere di Belleville, nascosto in un vicolo adornato da street art. Questa osteria moderna si fa notare per la sua cucina audace e innovativa, affidata a Toms Berzins, ex chef di Frenchie. Le sue creazioni culinarie sono un mix di tradizione e innovazione, come il piatto di pesce spada e coscia di piccione confit, arricchito da una salsa dolce e salata di pesche grigliate, cheddar bianco e tamarindo.
Un focus particolare è dedicato alle proposte vegetariane, davvero convincenti. Un bouquet di carciofi viene presentato come un vasetto di tulipani, decorato da perle di uova di trota della Charente. La focaccia, invece, è farcita con funghi, porri caramellati e, naturalmente, l’iconico uovo con sorriso affumicato, che rappresenta il marchio di fabbrica di Berzins.
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