Filippine aprono nuovo hub per agricoltura sostenibile e gastronomia nell’Asia-Pacifico.
Questo incontro ha segnato un momento cruciale per spingere contro l’agricoltura industriale, inclusi gli OGM, e per promuovere la cooperazione regionale su cibo “buono, pulito e giusto”. La città di Bacolod è diventata un incrocio di culture alimentari da tutto il continente asiatico, offrendo un assaggio di piatti come pesce grigliato, salse fermentate e caffè tostato. Agricoltori, chef e leader indigeni hanno discusso del legame tra semi, suolo, cultura e sopravvivenza.
Agroecologia e Sostenibilità
Questo primo incontro della convergenza Asia-Pacifico del movimento Slow Food ha visto la partecipazione di oltre 2.000 delegati da 20 paesi, uniti da preoccupazioni comuni riguardo la perdita di biodiversità e il cambiamento climatico. Organizzato dall’ONG internazionale Slow Food, in collaborazione con partner filippini, l’evento ha cercato di rafforzare le reti regionali attorno all’agroecologia, un approccio agricolo sostenibile che integra ecologia, conoscenze indigene e azione sociale.
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