Filippine aprono nuovo hub per agricoltura sostenibile e gastronomia nell’Asia-Pacifico.
Edward Mukiibi, presidente di Slow Food, ha definito questo evento come uno spazio in cui comunità, ingredienti e idee si uniscono per plasmare il futuro del cibo. Bacolod è stata designata come Centro per la Gastronomia Sostenibile della regione, mentre Negros Occidental è stata riconosciuta come Capitale Biologica delle Filippine. Questi riconoscimenti non sono solo simbolici, ma rappresentano impegni strategici allineati con il modello decentralizzato di Slow Food.
L’incontro ha questa finalità: ancorare la collaborazione regionale in sistemi alimentari che offrano alternative all’agricoltura industriale. La creazione di un hub regionale supporterà gli scambi tra agricoltori, cuochi, comunità indigene, ricercatori e decisori politici, promuovendo soluzioni locali.
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