I 22 ristoranti imperdibili in Puglia per un viaggio culinario indimenticabile.
Sinodia: un ristorante nella storia di un frantoio del XIV secolo
Nel cuore di Corigliano d’Otranto, nel suggestivo contesto della Grecia Salentina, si trova Sinodia, un ristorante che sorge all’interno di un frantoio sotterraneo risalente al XIV secolo. Questa creazione è del chef Samuele Toma, che, dopo aver affinato le sue abilità in tutta Europa, ha deciso di tornare a casa per aprire il suo primo ristorante.
Il menu varia con le stagioni e si basa quasi interamente su prodotti a zero kilometri, scelti direttamente dai dintorni. L’esecuzione dei piatti dimostra una chiara sensibilità moderna senza mai dimenticare l’essenza della semplicità, del sapore e del ricordo della cucina casalinga. Gli ospiti possono scegliere tra un menu à la carte, ma per chi non sa da dove iniziare, il tasting menu (con sei o otto portate) è consigliato per assaporare un po’ di tutto.
Indirizzo: Corigliano d’Otranto, Italy
Fonte: Sinodia Official
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