Sensibilità al glutine: sintomi, diagnosi e strategie alimentari efficaci
La sensibilità al glutine è definita come la riduzione dei sintomi dopo aver eliminato i prodotti contenenti glutine dalla propria dieta. Gli alimenti che contengono glutine includono grano, segale e orzo. Optare per una dieta senza glutine significa evitare questi cereali.
Relazione tra intolleranza al glutine e malattia celiaca
La situazione relativa alla sensibilità al glutine e alla malattia celiaca è complessa. La malattia celiaca, che colpisce meno dell’1% della popolazione negli Stati Uniti, è un disturbo autoimmune che scaturisce da una reazione avversa a proteine del glutine. Questa condizione è diagnosticabile tramite test del sangue e biopsia intestinale. L’unico trattamento efficace consiste in una rigorosa dieta priva di glutine.
È importante notare che il 99% delle persone che riportano sintomi di sensibilità al glutine non è affetto da malattia celiaca. Perché quindi si sentono meglio adottando una dieta gluten-free? Ci sono diverse spiegazioni possibili, tra cui reazioni a componenti alimentari diversi dal glutine.
Dieta FODMAP e intolleranze alimentari
About The Author
