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Walmer Castle: Un Pub Iconico a Notting Hill
Walmer Castle è un pub storico situato a Notting Hill, Londra, che offre un’esperienza unica per gli amanti della birra e del buon cibo. Il proprietario, Jack Greenall, discendente della famiglia Greenall Whitley, ha rifondato questo locale del 1845 con una visione moderna e raffinata. Dopo aver gestito altri locali di successo come The Pheasant in Berkshire e The Surprise a Chelsea, Greenall ha portato le sue competenze e la sua passione per la buona cucina in questo angolo iconico di Londra.
Il menu, curato dal chef Ondrej Hula, si basa su ingredienti di alta qualità provenienti da fornitori britannici. Tra le specialità ci sono il manzo Longhorn e il maiale Tamworth forniti da The Ginger Pig, carne di selvaggina e pollame provenienti dall’azienda Belvoir Estate nel Leicestershire, e pesce fresco dalla pescata giornaliera di Cornwall’s Flying Fish. Per chi ama la cucina vegetale, il pub propone anche un’opzione ricca di sapore come la torta di sedano rapa e tartufo, servita con un delizioso jus di funghi. Il menu della domenica offre una selezione di arrosti semplici e raffinati, come la pancia di maiale, la spalla d’agnello torchon e un sirloin di 38 giorni.
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